Добрый день
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Как засолить скумбрию в домашних условиях — 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Как засолить скумбрию в домашних условиях — 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Дорогие хозяюшки и хозяева, рады приветствовать вас в нашем вкусном блоге!

Сегодня будем готовить малосольную скумбрию.

Ароматную, домашнюю, жирненькую, словом настоящую, а не то недоразумение, которое нам предлагают в магазинах!

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Такая рыбка отлично подойдет к праздничному столу и просто на теплые семейные посиделки.

Пользуйтесь ссылками в рамочке, чтобы быстро перейти к нужному рецепту в статье:

Очень вкусная малосольная скумбрия

Самый простой и быстрый рецепт с минимумом ингредиентов!

Рыба солится всего сутки.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Ингредиенты

  • Скумбрия — 500 г (1 шт)
  • Соль — 2 ч. л
  • Вода — 600 мл

Приготовление

У рыбы срезаем голову, потрошим брюшко.

Разрезаем на не очень большие кусочки.

Складываем в посуду.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

В воде растворяем соль, хорошо перемешиваем и заливаем рыбу, чтобы она была полностью покрыта.

Солим сутки в холодильнике.

Рыба готова, если цвет ее равномерный, а само мясо мягкое и сочное.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Осталось только выложить готовую скумбрию и подать к столу!

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Это самый простейший рецепт.

Приятного аппетита!

Скумбрия пряного посола за сутки

Мягкая и нежная, с пряным ароматом, рыба на подушке из маринованного лука, ну кто от такой откажется?

К тому же готовится всего за сутки!

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Ингредиенты

  • Скумбрия — 1 кг
  • Вода — 0,5 л
  • Соль — 1 ст. л с горкой
  • Сахар — 1 ст. л
  • Душистый перец — 5 шт
  • Перец горошком — 15 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Кориандр — 1/2 ст.

Для луковой подушки:

  • Лук — 1 шт
  • Сок половинки лимона

Приготовление

Прежде всего выберем мясистую, жирную рыбку для засола.

Выбирать скумбрию нужно по спинке: чем толще полосатая часть — тем больше в ней мяса.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Для этого рецепта рыба очищается очень тщательно: убираем головы, хвосты, все плавники.

Хорошо прочищаем брюшко от внутренностей, вытаскиваем все черные пленки и чистим хребет, в котором застаивается кровь.

Словом, убираем все, что может негативно повлиять на вкус.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Когда рыба подготовлена, собираем рассол.

Для этого возьмем горошины перцев, кориандр и лавровый лист, соль и сахар.

Удобно поместить все в пол литровую банку и заливаем крутым кипятком.

Размешать все до полного растворения соли и сахара.

Теперь, пока мы ждем, чтобы наш рассол остыл, режем рыбу на небольшие порционные куски.

И уже полностью остывшим рассолом заливаем нашу скумбрию.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Даем скумбрии в рассоле постоять пару часов при комнатной температуре, после чего убираем ее в холодильник минимум на ночь, максимум на сутки.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Через день рыбка готова! остается только положить ее на подушку из маринованного лука и подать.

Для этого режем лук четвертинками, слегка помнем его руками.

Польем его соком половинки лимона.

Перемешаем и оставим лук мариноваться на 30 минут.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Выкладываем скумбрию поверх замаринованного лука.

Представляете, какой стоит аромат?

Словами не передать!

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Пряная малосольная скумбрия по ГОСТу

Очень хороший рецепт, по которому солили скумбрию еще в советское время.

Вспомним снова этот вкус.

Вкуснейшая малосольная скумбрия в масле

Многие любят скумбрию с маслом потому что она похожа на магазинную, только намного лучше конечно же и в сотню раз вкуснее!

А еще в масле рыба может храниться около недели в холодильнике.

Давайте приготовим!

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Смесь перцев горошком — 8-10 шт
  • Соль — 80 гр
  • Сахар — 80 гр
  • Скумбрия 3 шт
  • Растительное масло 200 мл

Приготовление

Рыбу подготовим, почистив от внутренностей, удалив голову и плавники.

А также порежем ее аккуратными кусочками.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Чтобы сделать рассол налейте воду в кастрюлю, всыпьте туда соль, сахар, перец, лавровый лист.

Ставим на огонь и доведем до кипения.

Как только закипит сразу же выключаем.

Далее с рассолом поступаем так: остужаем полностью уже в холодный выкладываем нашу рыбку.

После этого заливаем ее готовым рассолом и ставим на просолку в холодильник на всю ночь.

С утра вынимаем скумбрию и расфасовываем ее в контейнеры, плотненько.

И уже в контейнере заливаем рыбку маслом, но не так, чтобы она там прямо плавала, а умеренно (до половины и сверху пролейте).

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Чудесная малосольная рыба готова.

Такая она блестящая, аппетитная, очень вкусная.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Станет украшением любого стола!

Скумбрия в рассоле из луковой шелухи и чая

Вкуснейший рецепт скумбрии при котором она приобретает красивый золотой оттенок.

Такая рыбка на столе смотрится шикарно!

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Ингредиенты

  • Скумбрия — 1 кг
  • Лук — 1 шт
  • Луковая шелуха — горсть
  • Душистый перец — 5 шт
  • Черный перец горошком — 15 шт
  • Кориандр — 1/2 ст.
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Черный чай без добавок — 2 ст. л
  • Вода — 2 л
  • Сахар — 1,5 ст. л
  • Соль — 3 ст. л

Приготовление

Рыбку промываем, удаляем головы, потроха, плавники.

Готовим рассол.

Для этого в большую кастрюлю нальем воды, выложим в нее все ингредиенты, кроме самой скумбрии.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, после чего выключаем.

Так мы получим более насыщенный приправами экстрактивный рассол.

Теперь его нужно остудить до комнатной температуры и процедить.

У вас должна получится ароматная, чистая, насыщенного янтарного цвета жидкость.

Ею мы и заливаем скумбрию, закрываем крышкой и отправляем солиться в холодильник на 3 суток.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Готовая рыбка выглядит словно копченая, такой у нее красивый цвет и обалденный запах!

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Остается только скушать ее с удовольствием!

Приятного аппетита.

Малосольная скумбрия быстро за 2 часа

Экстра-быстрый способ, выручит, когда нет времени или желания долго солить рыбу.

Получается очень вкусно! Смотрите видео рецепт со всеми секретами:

Скумбрия засоленная целиком

Вся суть этого метода в том, что мы засаливаем рыбу целиком, не вынимая внутренности и даже оставляя голову.

В итоге полная засолка дает потрясающую сочность, жирность и вкус!

Стоит попробовать.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Ингредиенты

  • Скумбрия — 1 кг
  • Соль — 6 ст. л
  • Сахар — 2 ст. л
  • Перец — 1 ч. л

Приготовление

Возьмите скумбрию, удалите у нее хвосты, чтобы они не мешались.

Все остальное не трогаем.

Не потрошим и не отрезаем голову.

Солить будем целиком.

В этом секрет ее сочности и вкуса, рецепт старинный, так делали еще наши бабушки.

Смешайте соль, сахар и перец в одну кучку и полностью обваляйте в них рыбу.

В жабры соль сыпать не нужно.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Сразу хочется сказать: не пугайтесь количества соли в этом рецепте.

Он отлично рассчитан и просчитан для 1 кг рыбы.

Пересола не будет потому что рыбка у нас не выпотрошена, она везде закрыта.

Поэтому много соли она не возьмет, а столько, сколько ей нужно чтобы получиться очень нежным малосолом.

Далее рыбу можно уложить в несколько пакетов или в любую другую посуду прямо так с солью.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Ставим в холодильник на просолку на 3 дня.

За это время рыбка пустит сок, хорошо просолится внутри, оставшись при этом мягкой и жирной.

Спустя трое суток достанем ее, промоем от соли, удалим голову и выпотрошим.

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Рыбка готова, остается только красиво нарезать с лучком, под картошечку.

Ммм!

Как засолить скумбрию в домашних условиях - 7 вкусных и быстрых пошаговых рецептов

Видите, какая она получается блестящая жирненькая, очень мягкая, с потрясающим вкусом!

Вот и все, дорогие друзья.

Надеемся, наши рецепты вам пригодятся.

Готовьте с удовольствием и возвращайтесь к нам за новыми вкусными рецептами!

Комментарии закрыты.