Добрый день
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Картофельная запеканка с фаршем — рецепты в духовке

Картофельная запеканка с фаршем — рецепты в духовке

Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Сегодня у меня на столе картофельная запеканка с фаршем.

Любимое блюдо с детства!

С того времени, как впервые я попробовала ее в детском саду, я готовила различные варианты этого блюда.

И хочу сегодня предложить их вам.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Различия не только в составляющих, но и в самом способе приготовления.

На самом деле, если проявить фантазию, то можно таких шедевров наготовить!

Я вообще люблю запеканки, с ними можно экспериментировать вдоволь, и в итоге приготовить прекрасный сытный обед на всю семью.

Запеканка картофельная с фаршем — классический рецепт

Самый простой и проверенный рецепт.

Он очень напоминает вариант из детского садика, но вкуснее потому что тут не только воздушный и мягкий картофель, но и сливочный сыр и тающая сладкая морковка.

Фарш для начинки можно брать любой, главное, чтобы он был свежим и вкусным.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

  • Картофель — 1,5 кг.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Молоко — 200 мл (можно заменить на сметану).
  • Фарш — 700 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправа прованские травы — произвольно.
  • Мускатный орех молотый — 1/2 ч.л.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Сыр любой ваш любимый — 150 гр.
  • Соль, перец — по вкусу.

Для приготовления запеканки нам понадобится полностью отваренный картофель.

Для этого в кипящую, подсоленную воду кладем очищенные от кожуры клубни картофеля и варим до готовности на умеренном огне.

Если разрезать клубни на части, то картошка сварится быстрее.

Готовность проверяем, протыкая ножом или вилкой.

Готовый картофель толчем с добавлением сливочного масла и молока.

По желанию молоко можно заменить на сметану, также получится очень вкусно.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Пюре должно получится однородным, пышным и мягким, но не жидким.

Как правило, пока варится картофель, есть время приготовить начинку.

Обжариваем фарш, чтобы из него вышла лишняя влага, солим, перчим, добавляем паприку.

Она придаст ему красивый цвет.

Я очень люблю класть также мускатный орех и приправы из трав.

Все это очень хорошо звучит в готовом блюде.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Режем лук, натираем морковь и соединяем с фаршем.

Обжариваем все вместе еще пару минут.

И начинка из фарша готова.

Противень с высокими бортами смазываем растительным или сливочным маслом.

Выкладываем на него половину отваренного картофеля.

Разравниваем.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Поверх картофельного слоя выкладываем начинку из фарша.

Там где мне не хватает высоты бортиков, я чуть вдавливаю фарш в мягкий картофель.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Оставшимся количеством пюре покрываем фарш сверху.

Это уже не так просто, нужно действовать постепенно и осторожно.

Сверху можно посыпать сыром.

А можно и без него, просто оставить картофель.

Я люблю с сыром.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Ставим в духовку при 200 градусах минут на 10-15, для того, запеканка красиво подрумянилась.

Все составляющие в ней готовы, поэтому много времени не требуется.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Готовую вкуснятину разрезаем на порционные ломтики и подаем в горячем виде.

Я нарезала огурчик и присыпала паприкой для красоты. Смели влет! #55357;#56832;

Рецепт как в детском саду

Можно взять на вооружение этот диетический вариант.

Вкус из детства!

Правда в нашем садике верх не промазывали сметаной, но мне кажется это хорошая находка автора.

Ингредиенты и краткое описание приготовления для вашего удобства я оставлю под видео:

  • Картофель — 1 кг.
  • Фарш — 400-500 гр.
  • Лук — 100-150 г (2 средних).
  • Морковь 100-150 г (2 средних).
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Вода — 50 мл.
  • Соль, перец — про вкусу.
  • Молоко — 50 мл.
  • Масло сливочное — 70 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст л.
  • Сыр твёрдый — 70 гр.
  • Укроп и петрушка.

Пошаговый план приготовления:

  1. Картофель заливаем водой, подсаливаем и варим 30 минут до готовности.
  2. Воду сливаем. Добавляем горячее молоко и масло и разминаем картофель до состояния густого пюре.
  3. Пюре посолите по вкусу, добавьте в него яйцо и рубленную зелень. Хорошо перемешайте.
  4. Лук и морковь мелко нарезаем и натираем.
  5. Обжариваем фарш с луком и морковью, солим и перчим по вкусу.
  6. Добавляем в обжаренный фарш томатную пасту и немного воды, перемешиваем и тушим под крышкой еще 5 минут.
  7. Форму смазываем маслом и выкладываем слои в таком порядке: пюре + фарш + пюре.
  8. Сверху промазываем картофель сметаной и посыпаем сыром.
  9. Ставим при 180 градусах на 30 минут.
  10. Нежная и вкусная запеканка готова.

Картофельная запеканка с грибами и фаршем в духовке

Очень обалденная запеканка получается с грибами.

У меня есть свой секретный ингредиент, который помогает сделать ее еще вкуснее.

Это плавленый сыр Дружба.

А еще сюда идет картофель ломтиками.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

  • Картофель средний — 4 шт.
  • Фарш — 500 гр.
  • Грибы шампиньоны — 200 гр.
  • Лук маленький — 1 шт.
  • Плавленый сыр Дружба (или другой) — 50 гр.
  • Майонез — опционально.
  • Мускатный орех тертый — 1/2 ч. л.
  • Зелень укропа — по желанию.
  • Сыр — 120 гр.

Картофель очищаем от кожуры и режем округлыми ломтиками, толщина примерно 0,4-0,5 см.

Выкладываем на дно смазанной формы с высокими бортами.

Я слегка смазываю картофель майонезом, чтобы запеканка была сочнее.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Грибы хорошо промываю, нарезаю на кусочки и обжариваю на сковороде с луком, чуть подсолив.

Обожаю грибной аромат!

А если еще и вместе со свежим укропом, у меня просыпается просто зверский аппетит. #55357;#56843; Это и будет мой следующий слой.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Затем натираю поверх грибов подмороженный плавленый сыр.

По вкусу мне больше всего нравится Дружба, но вы можете взять и другой.

Во время запекания он подтает и получится очень вкусная прослойка.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Следом идет обжаренный фарш.

Я обжаривала его без лука, пока не вышла вся влага, до слабой румяности.

Солила, перчила и добавляла молотый мускатный орех.

Можно добавлять и паприку для цвета.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Прослойку из фарша накрываем ломтиками картофеля.

Можно их присолить.

Снова небольшая сеточка майонеза (можно заменять на сметану, сметана и грибы отлично сочетаются).

И сверху посыпаю тертым сыром.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Отправляю в духовку при 200 градусах на 50 минут.

Столько требуется моей не очень сильной духовке, чтоыб пропечь картофель.

А вы смотрите по своей.

Готовность картофеля проверяем протыканием ножа.

Если входит легко — значит блюдо готово.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Достаем горячим, посыпаем зеленью и приятного аппетита!

Вариант запеканки с фаршем и помидорами

Восхитительно вкусной получается картофельная запеканка с помидорами.

Эта томатная кислинка и тающий картофель с прослойкой свиного фарша. Ах…

Оказавшись в самом низу, ломтики картофеля впитывают в себя все мясные и овощные соки — просто супер.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

  • Картофель средний — 3 шт.
  • Фарш — 500 гр.
  • Хмели-сунели, соль, перец — по вкусу.
  • Лук небольшой — 1 шт.
  • Сметана — 1-2 ст. л.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сыр сливочный — 150 гр.
  • Масло для смазывания формы.
  • Зелень укропа — по вкусу.
  • Майонез — по вкусу.

Тут один слой картофеля в отличие от предыдущих вариантов.

Когда первый раз готовила, сначала подумала как-то маловато…Но оказалось в самый раз и очень даже достойно.

Картофель, нарезанный ломтиками, уложите в подходящую форму с высоким ботом.

Присолите и смажьте сметаной по вкусу (можно взять майонез).

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Сверху обжаренный фарш с добавлением соли, перца и приправы хмели-сунели.

И, конечно же, с зеленью укропа.

Томат моем.

Шкурку я не снимаю, но если она вам мешает, то можно ее убрать.

Режу помидор на полукружья и выкладываю поверх фарша.

Мне хватило одного большого помидора.

На этом этапе дополнительно можно промазать сметаной или майонезом.

Я выбираю майонез, тонкую сеточку.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Сверху тертый сыр и отправляю в духовку при 200 градусах на 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Спустя указанное время вот такая нарядная и ароматная запеканка готова.

Действительно вкусно и сытно!

Запеченный картофель с фаршем, сладким перцем и сыром фета

Еще один красивый вариант с интересным ингредиентом.

Это сыр фета.

Если вы пробовали его, то знаете, что он супер соленый.

Но, в компании со сладким перцем, приятно-кисловатыми томатами, фаршем, да на картофельной подушке — это улетное сочетание!

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

  • Картофельное пюре — 400 гр.
  • Фарш — 500 гр.
  • Томаты черри — 5-6 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Сыр Фета — 30-50 гр.
  • Сыр сливочный — 150 гр.
  • Кинза — по желанию.
  • Зелень укропа — по желанию.
  • Соль, перец — по вкусу.

Не обращайте внимание на пюре, оно у меня осталось с завтрака, кто-то его даже разжаривал, поэтому оно такое румяное.

А поскольку у хорошей хозяйки все идет в дело, то я использую его для запеканки.

Если у вас нет пюре, то картофель можно порезать ломтиками как в варианте выше.

Выкладываю картофельное пюре в смазанную форму.

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Для начинки я обжариваю фарш, чтобы из него ушла вся влага и он подрумянился.

Во время обжаривания солю, перчу, добавляю зелень кинзы и укропа.

Фарш помещаю поверх пюре.

Разбрасываю в художественном беспорядке кружочки томатов черри, мелко рубленный сладкий перец и соленые ломтики феты.

Когда в готовом блюде они попадают в рот, это такой кайф!

Картофельная запеканка с фаршем - рецепты в духовке

Покрываю дополнительно тертым сливочным сыром и запекаю на 200 градусах около 30 минут.

Здесь задача только чтобы запеклись и размягчились овощи да подрумянился сыр.

Все остальное уже готово.

Корректируйте время по своей духовке.

Чем мне нравятся картофельные запеканки с фаршем — мясное блюдо и гарнир в одном флаконе.

Минимум возни и шикарные блюда получаются, как по вкусу так и по внешнему виду.

Позвольте несколько советов напоследок:

  1. Рекомендую всегда обжаривать или хотя бы протушивать фарш перед закладкой в запеканку. Если этого не сделать, она поплывет.
  2. Фарш можно класть любой, вы можете менять мои рецепты под себя и сделать их более диетическими.
  3. Время запекания ломтиков картофеля — 40-50 минут.

Я буду добавлять в эту статью новые рецепты, которые мне приглянуться по вкусу и составу.

Добавляйте мой сайт в закладки, чтобы не потерять.

С вами была Хозяйка онлайн. Увидимся в новых, вкусных статьях! #55357;#56841;

Комментарии закрыты.