Отбивные из говядины в духовке: с помидорами, грибами, сыром

Любое мясо, приготовленное на сковороде, является очень вредной и тяжелой для работы желудка пищей. Существует прекрасная альтернатива сковороде – духовка либо аэрогриль. Для того чтобы еще более уменьшить нагрузку на желудок стоит для отбивных использовать говядину. Недостаток такого мяса в том, что для данного блюда его необходимо тщательно подбирать.

Единственным вариантом здесь может быть только филейная часть, в некоторых случаях можно применить вырезку. Все остальные части будут слишком жесткими и испортят блюдо.

Приготовить это блюдо достаточно просто. Главное, подобрать правильный кусок мяса. Он должен быть мягким, молодым и без прожилок. Особенность данного рецепта заключается в приготовлении мяса с соусом.

Пошаговое приготовление отбивных из говядины в духовке:

1. Подготовленное мясо тщательно вымыть, удалить с него по мере возможности все пленки. Распределить на куски необходимого размера;
2. Каждый из отделенных частей мяса тщательно отбить кухонным молотком с двух сторон;
3. Присыпать смесью перцев и совсем немного добавить соли. С солью очень важно на данном этапе не переусердствовать, поскольку мясо будет слишком жестким;
4. Сложить все обработанные куски вместе и оставить минут на 25;
5. Обжарить на предварительно раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Интенсивность огня должна быть максимальной, каждая сторона кусков должна обжариваться не менее трех минут;
6. Лук очистить от шелухи, нарезать в форме мелких кубиков и обжарить на сковороде с добавлением растительного рафинированного масла до появления золотистого цвета. В процессе добавить к луку подготовленное количество универсальной приправы;
7. На противень выложить уже обжаренные отбивные, присыпать сверху подготовленным луком;
8. Вылить подготовленный томатный соус и добавить лавровый лист;
9. В предварительно разогретую духовку поставить противень и оставить на 15 минут;
10. Употреблять можно как горячими, так и холодными.

Это блюдо отличается особой сочность и аппетитностью. Его можно приготовить в качестве праздничного блюда, а можно и порадовать домочадцев вкусным мясом. Для приготовления необходимо:

• мягкая свежая говядина – ½ кг;
• твердый сыр – 150 грамм;
• нежирный майонез – две столовых ложки;
• небольшая щепотка соли;
• небольшая щепотка перца черного молотого;
• панировочные сухари или пшеничная мука – 100 грамм;
• одно куриное яйцо;
• растительное рафинированное масло.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность – 217,87 ккал.

1. Подготовленное мясо очень тщательно промыть под проточной водой и высушить с помощью бумажного кухонного полотенца;
2. Нарезать на ломтики со средней толщиной;
3. Каждый кусок с двух сторон присыпать солью и перцем;
4. Подготовленный твердый сыр нарезать на тоненькие ломтики;
5. Яйцо вбить в отдельную емкость и взбить хорошо с помощью обычной вилки. Добавить майонез, щепотку соли и снова очень тщательно взбить;
6. Каждый из подготовленных кусочков мяса опустить в подготовленную яично-майонезную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях или муке;
7. Выложить сверху сырные ломтики, и снова обвалять в панировочных сухарях;
8. Выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом;
9. Отправить в нагретую до 200ºС духовку на 30 минут.

Перед тем, как приступить к непосредственному процессу приготовления блюда необходимо подготовить все нужные составляющие:

• филе говядины – 300 грамм;
• два помидора крупных размеров;
• твердый сыр – 150 грамм;
• нежирный майонез – две столовых ложки;
• три куриных яйца;
• количество специй добавлять в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями;
• небольшой пучок зелени;
• пшеничная мука — 100 грамм;
• растительное рафинированное масло.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 232,31 ккал.

Этапы приготовления отбивных:

1. Говядину тщательно вымыть, а затем высушить;
2. Разделить на продолговатые куски толщиной в 2 см. Важно резать мясо по направлению против волокон;
3. Отбить каждый из кусков кухонным молотком, затем присыпать необходимым количеством соли и перца с обеих сторон;
4. Обкатать отдельно каждый кусок в пшеничной муке;
5. Яйца взбить хорошо в отдельной емкости и опустить в них полностью каждую отбивную;
6. Разогреть хорошо сковороду, налить растительного рафинированного масла и выложить подготовленные отбивные;
7. Обжарить до появления корочки с обеих сторон;
8. Противень смазать растительным маслом и переложить в нее с духовки обжаренные отбивные;
9. Помидоры хорошо вымыть и нарезать на тоненькие дольки. Выложить их поверх разложенных отбивных;
10. Поверх помидор налить тоненькой паутинкой майонез;
11. Твердый сыр натереть на мелкой терке и присыпать сверху отбивные;
12. Разогреть до 200ºС духовку и поместить туда противень с подготовленными отбивными. Время выпекания должно составить не более 10 минут;
13. Достать из духового шкафа, выложить на тарелки и красиво украсить свежей зеленью. После этого блюдо готово к подаче на стол.

Вареники с сырой картошкой — необычный вариант картофельной начинки с вкусными добавками.

Возьмите на заметку рецепт скумбрии на решетке — это блюдо превосходный вариант для загородного пикника.

Читайте как приготовить необычную лазанью из лаваша с помощью мультиварки.

Для того чтобы приготовить это необычайно вкусное и красивое блюдо, потребуется следующий перечень ингредиентов:

• говяжья вырезка – ½ кг;
• нежирный майонез – 250 грамм;
• твердый сыр – 100 грамм;
• растительное рафинированное масло – 10 грамм;
• пять картофелин среднего размера;
• одна репчатая луковица крупных размеров;
• немного черного молотого перца;
• небольшое количество сушеного чеснока;
• добавление кориандра и соли зависит от личных вкусовых предпочтений;
• небольшой пучок зелени.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Калорийность – 303 ккал.

1. Картофель, лук почистить и тщательно вымыть. Картофель с помощью острого ножа разделить на тонкие ломти, а лук нарезать в форме тоненьких полуколец;
2. Твердый сыр натереть на терке мелкого размера и перемешать вместе с подготовленным количеством майонеза;
3. Говядину вымыть, высушить, нарезать на куски продолговатой формы и хорошо отбить с обеих сторон. Присыпать кориандром, черным молотым перцем, солью и сушеным чесноком. Поместить в общую емкость и оставить минут на десять;
4. Противень смазать небольшим количеством растительного масла, выложить слой нарезанного картофеля и присыпать черным молотым перцем;
5. Поверх картофеля выложить половину подготовленного отбитого мяса;
6. Поверх говядины выкладывается тонким слоем лук;
7. Далее следует слой сырно-майонезной смеси;
8. Повторить снова все слои в идентичном порядке;
9. Разогреть духовку до 180ºС и поместить туда противень;
10. Время выпекания составить около одного часа. По истечении этого времени достать противень, выложить отбивные с картофелем на блюдо, украсить зеленью и подать в горячем виде к столу.

Приготовить это блюдо очень просто. Мясо получается нежное, характерная жесткость пропадает. Для того чтобы приготовить, потребуется:

• отбивная говяжья – две штуки;
• свежие шампиньоны – 100 грамм;
• один помидор средних размеров;
• одна репчатая луковица небольших размеров;
• сыр «Гауда» — 100 грамм;
• растительное рафинированное масло – 80 мл;
• один чесночный зубок;
• горчица – две столовых ложки;
• пшеничная мука – 50 грамм.

Время приготовления — 20 минут.

Калорийность – 225 ккал.

Непосредственное приготовление блюда:

1. Важно обратить внимание на то, что отбивные должны быть очень хорошо отбитыми;
2. Замариновать мясо в горчице: хорошо обмазать со всех сторон и оставить на один час;
3. Лук освободить от шелухи, вымыть и нарезать в форме полуколец. Немного обжарить на сковороде с добавлением растительного масла;
4. Шампиньоны разделить на кусочки среднего размера и обжарить на абсолютно чистой сковороде с добавлением растительного масла. После выделения сока добавить измельченный чеснок и накрыть крышкой. Оставить томиться на плите на пять минут;
5. Теперь можно заняться мясом. Достать из емкости, обкатать в пшеничной муке и обжарить на сковороде, смазанной растительным рафинированным маслом до появления легкой корочки;
6. На противень с антипригарным покрытием выложить слой лука, отбивные с добавлением соли и перца, предварительно нарезанный в форме кубиков помидор, слой обжаренных грибов и в конце присыпать предварительно натертым сыром;
7. Отправить противень с отбивными в духовой шкаф и выпекать при температуре в 160ºС в течение 20 минут;
8. После этого достать из духовки, выложить на тарелку и подать к столу.

Для приготовления необходимо использовать только свежее охлажденное говяжье мясо. При невозможности приобретения такого, следует выполнять естественную полную разморозку при стандартной комнатной температуре.

Для того чтобы будущие отбивные были максимально мягкими и сочными, необходимо оставить в маринаде подготовленные куски не менее, чем на 2 часа.

Отбивные из говядины в духовке – это блюдо, которое требует некоторого количества времени и терпения. Но в результате получается отличный вариант горячего творения, которое можно подать, как на праздничный стол, так и просто в качестве второго блюда на обед или ужин.